疫情對(duì)餐飲行業的影響有多匠從大？

分類：行業新聞
發(fā)布時(shí)間：2021-12-31 15:45著市

疫情對(duì)餐飲行業的影響有多大？事到

分類：行業新聞
發(fā)布時(shí)間：2021-12-31 15:45

　　盡管我國(guó)餐飲行業受到疫情的嚴重沖擊，但我國工店(guó)餐飲行業也面(miàn)對(duì)一些新綠裡的發(fā)展機遇，危中有機。未來餐飲行業藍不將(jiāng)更加注重食品安電用全、健康、衛生，同時(shí)更加注重顧客的堂大呢食體驗感。

　　1、餐飲行業結構重塑，線上餐飲外賣服務面(m放舞iàn)對(duì)新的發(fā)展機遇

　　經(jīng)過(guò)此次新冠肺炎疫情，很多餐醫吃飲商戶堂食陷入停滞，開(kāi)始意識到多渠道(dào)答火發(fā)展的重要性，外賣商戶快速增加，預計202事舊0年外賣在餐飲商戶的滲透率有很大提升，線上餐飲外賣服務面(m讀得iàn)對(duì)新的發(fā)展機遇，線上線下結合成(chéng)開信為我國(guó)餐飲行業發(fā)展新常态，今後(hòu)會(huì)出現更多哥也的新用戶、新商戶、新模式、新合作夥伴，外賣生态邊界將(ji遠技āng)進(jìn)一步擴大。

　　疫情期間，外賣展示了巨大的優越性，“無接觸配送”和“智能(néng)厭要取餐櫃”在防控疫情的同時(shí)保證了城市居民的一日三餐，同時(shí)在紅拍水果、蔬菜、醫藥、生活必需品方面(miàn)有力地保障了市民的日兵內常需求。疫情過(guò)後(hòu)對(d不月uì)行業食品安全、制作安全、配送安全等方面(miàn)的要求會(h錢都uì)更高，同時(shí)會(huì)加速無人林動配送等新技術落地,可以預見外賣將(j道草iāng)逐步成(chéng)為城市服務的重要新報基礎設施、保障民生的重要渠道(dào)。

　　2、未來餐飲行業將(jiāng)更加注重食品安全、健康、衛黑呢生，同時(shí)更加注重顧客的堂食體驗感

　　此次新冠肺炎疫情過(guò)後(hò問厭u)，餐飲行業將(jiāng)面(miàn)臨較長(cháng)的和我恢複期，同時(shí)消費者的消費習慣和理念將(jiāng)發(fā身草)生深刻變化。未來餐飲行業將(jiāng)更加注重食品安全、健康、衛生，同時(筆件shí)更加注重顧客的堂食體驗感，包括食材的新鮮及追蹤溯源、用業樂餐環境的改善、服務的提升、廚房加工透明化等，分餐制將(jiāng)得到更多餐好東飲企業和消費者的青睐和推廣。同時(shí)，為了降低人員成(ché厭女ng)本，餐飲門店的後(hòu)廚和前廳將(jiāng)向花吃(xiàng)智能(néng)化方向(xiàng)發(fā)展。

　　3、疫情倒逼餐飲業進(jìn)化，餐飲零售化趨勢初顯

　　疫情正在倒逼餐飲業進(jìn)化。疫情期間，為了解筆學決庫存積壓，全聚德、眉州東坡等衆多餐飲企業擺起(qǐ)“菜攤”子湖，眉州東坡做了平價菜站，利用自身供應鍊，生小將(jiāng)四川的瓜果、蔬菜、調味料、生鮮、成(chéng)品、半成(ch費視éng)品以平價的方式服務社區新長。很多餐飲企業線上線下雙渠道(dào)聯動，為居民提供送菜服務。

　　随著(zhe)餐飲産品的不斷标準化、鎖鮮技術的進(j得新ìn)一步成(chéng)熟，食品的口味鐵小一緻性得到保證，餐飲行業將(jiāng)逐步把零售環節打通著慢，後(hòu)續可能(néng)會(huì)嘗試提供半成(chéng)品爸水零售來替代傳統超市裡(lǐ)的食品供計嗎應，餐飲行業由服務行業開(kāi)始向(唱村xiàng)服務+零售行業轉型，二者的逐漸融合可能(néng)會分鄉(huì)創造出新的發(fā)展模式。疫情過車問(guò)後(hòu)，多元經(jīng)營模式會(討城huì)受到餐飲企業重視，進(jìn)而會(huì)推進(用山jìn)餐飲線上化進(jìn)程和零售化轉型。

　　4、疫情驅動餐飲行業标準提升，對(duì)餐飲商戶的月拿服務能(néng)力提出新要求

　　此次新冠肺炎疫情是對(duì)餐飲企業的一次大考，疫情之下，所有還麗餐飲品類均遭受沖擊。同時(shí)，疫情驅動餐飲行業标準書身提升，對(duì)餐飲商戶的服務能一新(néng)力提出新要求，這(zhè)將(jiāng)提升餐飲行業得西的準入門檻，也將(jiāng)提升餐飲行業的發(fā)年老展質量。在消費者普遍擔憂交叉感染的背景下，無接觸服有呢務方式不斷湧現，成(chéng)為保障居民海她生活的重要手段。無接觸服務方式從“無接觸配送”開(kāi)始，并不斷創新，發窗公(fā)展成(chéng)“無接觸團餐”“無接觸自提”“無接觸堂食”等方式。以為愛美團為代表的生活服務電商平台率先在業内推出無接觸配送等新服務模式，産生了良好一坐(hǎo)效果。在疫情恢複期間，頭部輕快餐品牌仍然舞近是外出就(jiù)餐的主選。未來餐飲企業將(jiāng)增強危機畫農防控和食品安全意識，發(fā)展無接觸服務方式，上市推進(jìn)餐飲标準化，注重多渠道(dào)發(員厭fā)展并加強供應鍊管理。

　　建議采取有力措施幫助餐飲業渡過(guò)難關

　　近年來，我國(guó)餐飲業保持平穩較快增長(chá站去ng)速度。根據國(guó)家統計局們暗公布的數據，2019年，全國(guó)餐飲收入為46721億元，比月兒上年增長(cháng)9.4%，餐飲收入增速領跑于社會(huì)消機得費品零售總額增速（8.0%）。目前，我國(guó)餐飲業經(jīng)哥媽營網點達800多萬家，從業人員超3身行000萬人，餐飲業在拉動内需、行她擴大就(jiù)業和促進(jìn)國(guó)民經(jīng)冷多濟發(fā)展等方面(miàn)發(fā)揮著(zhe)重要作用。醫子

　　國(guó)家和地方出台的減免稅收等優惠政策，減輕了企業負影兒擔，對(duì)穩定餐飲業起(qǐ)到了重要作用。但目前疫情仍厭信在持續，餐飲業面(miàn)臨非常大的困難，餐飲商鄉錯戶歇業率高，客源萎縮，資金緊張，亟待更多幫扶政策。建議各級政府部門和金弟區融等機構采取有力措施扶持餐飲業，幫助通書餐飲業渡過(guò)難關。

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